中环莲香楼，鸭巴甸街1号
莲香楼是一所过百年历史，有著“莲蓉第一家”的美誉的老茶楼，广州店现址位于中国广州荔湾区上下九步行街，它与陶陶居均是广州仅馀的两间过百年历史的老茶楼。从这些老茶楼的兴起，广东独特的饮茶文化渐渐成型。莲香楼现时均在广州和香港设有分店，虽然两者在经营来说已经是脱勾，但也可说是同源异枝。
广州的莲香楼[]
广州莲香楼
历史[]
广州莲香楼的前身是一所在广州西关的糕饼店，而莲香楼是创业于清光绪25年（1889年），原名连香楼，由于莲蓉做得出色故易名为莲香楼（现时广州莲香楼门前金漆牌匾上的“莲香楼”三个大字，是名学士陈如岳的手迹，参见香港的莲香楼——历史一段）。初期的莲香楼只做早上的茶市，后来茶楼盛名远播，开始做晚市，和包办筵席。莲香楼的规模亦渐见扩大，在20世纪初，开始在香港设立分店。 莲香楼在1910年（宣统2年）由当时广州的“茶楼大王”谭新义收购重新集资，与股东们订立《广州莲香楼合同》。据这合同书的资料，当时股东有122人，多数股东入2至3股，全部皆入股8股以下；而招股人共有9名，他们都是莲香楼的老板。其时各老板均互相认识，而其他股东皆是他们的乡亲或朋友。各股东皆持有合同1本，另外还有1张入股凭证，引入分红制度认证不认人。合同还规范关于人事、财政、薪酬等章程，使莲香楼成为当时较为有规模的股份企业。 其后大陆经历国民政府、日本侵华，和中国共产党执政，公有制度令莲香楼的股份企业荡然无存，莲香楼在广州的经营亦遭遇到多番变迁。1993年被中国国内贸易部授予“中华老字号”称号；1998年经贸易局批准为“国家特级酒家”。2005年6月被公布为广州市登记保护文物单位。2006年12月广州市莲香楼由国有企业转制成为广州市莲香楼有限公司。
建筑[]
初期的广州莲香楼装修简单，门面挂上“莲香大茶楼”的木造金漆招牌。楼高三层。广州莲香楼曾经在新中国成立时和文化大革命后进行两次大翻新。现时大厅中的窗花以满洲窗框为特色，门廊亦显出岭南建筑风格。
特色食品[]
莲香楼以莲蓉食品出色以成名，莲蓉包只在早市、午市供应，但其莲子的香味扑鼻、莲蓉入口幼滑，而且莲香楼一直选用湖南的湘莲作馅，湘莲呈啡红色，使制成的莲蓉包的馅也是啡红色，使食客大为欣赏。还有一些以莲蓉作主题的特色小菜如双莲藕饼：（将莲蓉混入腊，夹在莲藕段炸成的特色小菜）。莲香月饼更是广州月饼的其中一个驰名品牌。
香港的莲香楼[]
香港的莲香楼
历史[]
在香港的莲香楼原设有3间，现仅存1间于香港岛中环威灵顿街160-164号（该店创业于1918年）。于1910年（宣统二年）一名叫做陈如岳的翰林学士，因品尝了连香楼的食品后，大赞其莲蓉做得出色，故书“莲香楼”，提议将原本的“连”字上加上“草花头”，连香楼自此易名为莲香楼。
1949年10月，共产党取得广州政权后，广州莲香楼进行公有制改造，解放初期，香港的莲香楼每年都会派人到广州一德路的办事处派发分红给各股东，后来因为政局动荡，不久跟香港3间莲香失去联系。在经营运作上，省港莲香楼各自负盈亏。
现况[]
香港的莲香楼在中区威灵顿街与鸭巴甸街交界，朝6晚11，经营中式茶楼午市晚饭，不另加一，著名菜式有浆烧骨、霸皇鸭、煎酿鲮鱼。 它也以莲香老饼家为卖点。 该建筑物名为曾昭灏大厦，旧式唐楼高7层，无升降机，莲香楼只占近威灵顿街的两层，楼下东面是货仓及厨房，西面是卖年糕唐饼的店面，中间有宽大木楼梯上2楼茶室。茶室之内，茶客自行找座位，无知客、大厅四面装有中国古文诗句、山水字画，不设贵宾房、欢迎搭台，有手推点心车，星期天特别热闹。
香港的莲香楼老板是颜姓的先生。制饼工场在香港柴湾，莲蓉坚持是自家制的，糕点每天出炉，新鲜运到中环出售，这是特色卖点。
外部参考[]
- 星岛日报 2006年9月22日 《饮食街》第E3页 题目为《莲蓉第一家 莲香楼》。